Forró akció 500 ml kínai rizs sushiecet

Rövid leírás:

Mi az ecet pontosan?
Kóstoltál már megfordult bort? Kímélem a tesztet, ha még nem tette meg. Íze elég savanykás, olyan, mint az az üveg ecet a kamrájában - pontosabban pontosan olyan, mint az az üveg ecet a kamrájában.

Tegyünk még egy kicsit vissza: A bor készítéséhez a cukrot alkoholokká kell átalakítani az erjesztés néven ismert folyamat során. Miután a lezárt palackot kinyitották (vagy néha korábban, ha a parafa sérült), egy második típusú erjedés történik. E folyamat során az alkoholt ecetsavvá alakítják, amely az ecet fő vegyülete.

Az ecet nem az egyetlen vegyület az ecetben, de az ecetet savanyítja. Valójában 2,4-es pH-érték mellett a desztillált fehérecet elég erős sav, savasabb, mint a kávé vagy a narancslé, de még mindig kevésbé savas, mint a gyomornedv vagy mondjuk az elemekben lévő folyadék (szerencsére).